برای پایه سوپ، خیار ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی، سیر، سرکه ، روغن زیتون و آب را در میکسر یا غذاساز بریزید و همه مواد را کاملا صاف کنید. سپس مواد سوپ را به یک پارچ منتقل کرده و حد اقل نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
در این فاصله، خیار و فلفل دلمه ای را خورد کرده و گوجه فرنگی ها را نصف کنید. سپس این مواد را به پایه سوپ اضافه کنید و آن را با روغن زیتون یا کره تزئین کنید.
این سوپ جزو غذاهایی است که سرد سرو میشوند و برای فصل تابستان بسیار مناسب است، به علت گیاهی بودن پایه آن غنی از آنتی اکسیدان و ویتامین C است.
