شیرین کننده های مجاز در رژیم کتوژنیک

شیرین کننده های مجاز در رژیم کتوژنیک

نوشته زیر ترجمه ویدئوی دکتر برگ می باشد

سلام دوستان، من اخیرا پرسشی داشتم در مورد مانک، استویا، اریتریتول و زایلیتول

و اینکە کدوم بهتر و کدوم بدترە؟ خوب اجازە بدید فقط در مورد این چهار تا شیرین کننده توضیح بدم.

monk fruit و استویا و اریتریتول شاخص گلایسمیکشون صفره. طوری که انسولین رو بالا نمیبرند،

خوب؟ اما شاخص گلایسمیک زایلیتول 30 هست. این مقدار کمیە اما مختصری ترشح میشه،اگه از این در مقدار کم استفاده کنید ،مشکلی ایجاد نمیشه.

من خودم از استویا در تهیە انواع دستورهای غذایی استفاده میکنم، چون طعمش واقعا مثل شکره. طعمش کمه، اما واقعا خوش طعمه، حتی بصورت طعم دهنده به عنوان نوشابه استفاده میشه.

در دستورهای غذایی هم خیلی خوشمزهس.

موه مانک خیلی شیرینه. مقدار کمی از اون لازمه مصرف کنید، این دوتا خیلی شبیه همند.


اونها صددرصد مثل شکر نیستن، اما واقعا طعم خوبی به غذاها میدن، من زیاد از میوه مانک استفاده نمیکنم، اما استویا رو کمی بیشتر استفاده میکنم،

زایلیتول طعم متفاوتی از استویا داره، طعم خنک "cold" داره. در دستورهای عذایی بصورت ترکیب با مانک و استویا استفاده میشه، چون با همدیگه مزه متعادلی ایجاد میکنند.

نکته دیگه ای در مورد زایلیتول اینه که گاهی اون رو از ذرت ، به صورت ماده ای اسم "GMO" درست میکنند. گاهی هم از ضایعات اجیل.


شما میتونید ادامس های زایلیتول دار رو مصرف کنید، اونها حتی با فستینگ شما تداخل ایجاد نمیکنند و شما رو از کتوز خارج نمیکنه، فقط مراقب ادامسهای حاوی اسپارتام باشید.


اریتریتول و زایلیتول شیرین کننده فرم الکلی شکر هستند، اولی یک نوع میوه و دومی هم گیاهه، شیرین کننده های طبیعی هستن که میتونید استفاده کنید،

این چهار تا بیشتر مورد استفاده قرار میگیرند. از این دوتا، به نظر میرسه اریتریتول کمی بیشتر باعث مشکلات گوارشی میشه،البته اگه زیاد مصرف بشه،

زایلیتول این مشکل رو نداره.

اما اگه میخواید "فت بمب" در ست کنید یا در دستورهای غذایی شیرین کننده استفاده کنید،اینها مزه خوبی بهشون میدن، اما اگه زیاد بخورید شاید کمی اذیت بشید،چون کمی حالت ملین دارن و کمی نفخ کنید.

توصیه من اینه که از شیرین کننده های دیگه استفاده نکنید، چون مقداری ترشح انسولین ایجاد میکنند، ما مشکلی در استفاده از این چهار تا شیرین کننده ندیده ایم،

ممنون از توجهتون