خوراک آب قلم
نام غذا:
خوراک آب قلم
گروه:
وعده اصلی
مناسب برای:
دونفر
مواد لازم:
قلمه ، یک و نیم کیلو. تره فرنگی بزرگ یک عدد، خورد شده . پیاز، یک عدد . ساقه کرفس، دو عدد. سیر دو حبه. آب ۱۵ لیوان سرکه سیب نصف لیوان. برگ کرفس، خورد شده نصف لیوان. رازیانه یا زیره یک قاشق چایخوری. در صورتی که در مرحله تثبیت هستید میتوانید یک عدد هویج اضافه کنید.
طرز تهیه:


آب قلم یک ماده غذایی بسیار ترمیم بخش است که در فرهنگ غذایی قدیم بسیاری از جوامع وجود داشته است. پختن قلمه در مدت زمان طولانی با سرکه سیب و سبزیجات باعث خارج شدن پروتئین، کلاژن و مواد معدنی آن و کمک به بهبود پوست، مفاصل و سم زدایی روده میشود.
استفاده از آن در برنامه غذایی به عنوان پایه انواع سوپها باعث تقویت سیستم ایمنی میشود.

در یک آرام پز، قلمه را همراه آب  و سرکه سیب به مدت حد اقل هشت ساعت و حد اکثر ۲۴ ساعت بپزید، هرچه زمان پخت طولانیتر باشد کلاژن بیشتری آزاد میشود. در یک ساعت آخر پخت، نمک دریا  و ادویه، و سبزیجات آماده شده را اضافه کنید تا کامل پخت کنید. 
آب قلم را میتوانید در قالبهای یخ فریز کنید تا برای دفعات بعد در انواع غذاها از آنها استفاده کنید.
میتوانید سبزیجات را قبل از پخت آب قلم در فر پخت کنید تا کبابی شوند سپس به آب قلم اضافه کنید.

ثبت نظر (0 نظر)