جایگاه آب قلم در رژیم کتوژنیک

✅ «گلایسین» مهمترین اسید آمینه غیر ضروری است و پیش ساز پروتئین هایی مثل کراتین  ( در عضلات)، گلوتاتیون ( یک آنتی اکسیدان ) و هم  ( در سلولهای خونی ) است. همچنین گلایسن باعث محافظت از بدن در مقابل اثرات مخرب فروکتوز میشود.
گلایسین همچنین برای مفاصل و پوست بسیار  ضروری است. ژلاتین که در دسرهای ژله ای موجود است منبع غنی گلایسین است. 
👈 آب قلم منبع غذایی غنی از گلایسین است.
بنابر این مصرف روزانه آب قلم یا پودر ژلاتین  جزو ضروریات رژیم کتوژنیک است.
آب قلم جزو فرهنگ غذایی قدیمی بسیاری از جوامع بوده است. استخوان ها با آب اضافه، گیاهان و ادویه جات مختلف ، از چهار تا هشت ساعت و یا حتی بیشتر پخته میشوند.این پخت طولانی باعث میشود که مواد معدنی و ژلاتین و اسیدهای آمینه مفید آن آزاد شوند. آب قلم سرشار از اسید آمینه ، کلسیم، منیزیم و فسفر است.
آب قلم یک غذای کم هزینه و در دسترس است .